Omule, salutare, doctor Mihail aici. Vorbim despre cafea și se pare că există un mod de a bea cafea care îți aduce maxime beneficii și un alt mod care efectiv șterge acele beneficii, dă cu ele de pământ. Și asta e demonstrat într-un studiu care se cheamă „Coffee drinking timing and mortality in US adults”, adică timpul în care bei cafea, ora din zi, și mortalitatea la adulții din Statele Unite. Este un studiu mare, e un studiu colosal făcut pe 400.000 de persoane. Este observațional, deci oamenii au fost observați timp de 10 ani și datele sunt incredibile. Și dacă cunoști acest canal, probabil că deja știi că avem o tonă de materiale despre cafea. Eu ador cafeaua atât de mult încât mi-am făcut propriul meu brand de cafea, dar vorbim despre asta puțin mai târziu. Dar avem materiale multe despre cafea și avem foarte multe mecanisme ale acestor beneficii explicate.
Se pare că această cafea, este orice cafea, despre orice cafea vorbim aici, cafeaua are mulți antioxidanți care ajută la scăderea inflamației din organism. Se pare că această cofeină se fixează de anumiți receptori de dopamină și fac, cofeina face acei receptori mai sensibili la dopamină. Adică, dacă tu bei cafea și te bucuri de ceva, acea bucurie o să fie mai intensă. Cafeaua îți reamforsează ideea că ce ai făcut înainte de a consuma cafea este important, deci poate fi folosită ca un instrument pentru a reține, de exemplu, anumite lucruri. Iei o carte, citești din carte, vrei să înveți pentru examen, vrei să reții acele lucruri, se pare că dacă după ce ai citit cartea și bei cafeaua, o să ții minte mai bine ceea ce ai citit. Se pare că cei care consumă cafea au o rezistență mai mare la efort, pentru că nu simt atât de mult efortul în timpul sportului. Sportivii care consumă cafeină sau cafea în general au rezultate mai bune. Și aceste beneficii se întind până la depresie; persoanele care consumă cafea au un risc mai mic de depresie și așa mai departe.
Dar, în cazul de față, vorbim despre mortalitate, pentru că asta a fost studiat. Și e posibil, da, putem să bănuim că și alte efecte benefice ale cafelei sunt șterse dacă faci greșeala care este descrisă în acest studiu. Deci, concret, foarte mulți oameni fac o greșeală atunci când beau cafea, da? Aceeași greșeală care îi costă aceste beneficii. Nu-și fac rău neapărat, dar șterg aceste beneficii.
Deci, acest studiu denumit „Coffee drinking time and mortality in US adults” a analizat, cum am zis, 400.000 de adulți din Statele Unite, dar e foarte important că au avut inclusiv un grup extern de validare, adică au inclus în studiu alte 1.400.000 de persoane din studii europene, din cohorte europene, pentru a valida rezultatele. Și rezultatele au fost validate, ceea ce face concluzia să fie și mai solidă. Participanții au fost urmăriți timp de 10 ani și au fost luate în calcul tipul cafelei, cu sau fără cofeină. Nu s-a studiat cafeaua, să zic, comercială versus cafeaua de specialitate, cu toate că ar fi interesant să vedem astfel de rezultate. Deci, s-au luat în calcul tipul cafelei, adică cu sau fără cofeină, da, decaf sau cafea normală, cantitatea de cafeină sau de cafele consumată și momentul din zi, dar și alți factori, cum ar fi somnul, activitatea fizică, dieta, fumatul și bolile cronice.
În studiu, cercetătorii au împărțit oamenii în trei grupuri. Primul grup se numea „morning type”, tipul de dimineață, care consumă cafea de la 4:00 dimineața până la 12:00 ziua, la prânz. Deci, de la 4:00 dimineața pentru cei care se scoală cu noaptea-n cap și până la 12:00 prânz, și după 12:00 nu mai consumă deloc cafea. Al doilea tip se cheamă „all day type”, adică tipul care consumă cafeaua toată ziua, și dimineața, și la prânz, și seara, genul ăla de om care zicea: „Eu pot să bag cafea seara și n-am nicio problemă”. Și tipul care nu consumă deloc cafea, da? Care a fost grupul de control. Adică, cei care consumă cafea au fost comparați cu cei care nu consumă cafea. Și cei care consumă, două grupuri: ăia care consumă dimineața, ăia care consumă toată ziua.
Și rezultatele au fost incredibile, pentru că cei care beau cafea toată ziua se pare că nu au avut niciun beneficiu semnificativ față de cei care nu consumă cafea. Adică, dacă nu consumi deloc cafea, nu ai beneficiile de pe urma cafelei. Dacă bei cafea toată ziua, se pare că la fel, n-ai absolut niciun beneficiu al cafelei. Și dacă te gândești, un lucru foarte important, pentru că avem materiale, dar despre beneficiile cafelei, dar se pare că dacă o bei toată ziua, tu nu ai acele beneficii. Și pentru asta poți să faci un simplu truc: să nu mai consumi cafea după o anumită oră. O să vedem ce oră. Pentru că cei care beau cafea doar dimineața, atenție, între 4:00 și 12:00, au un risc mai mic de deces din orice cauză cu 16% și risc mai mic de deces cardiovascular cu 31%. Aceste date sunt cât se poate de solide și de grele: un risc mai mic de deces din orice cauză cu 16% și risc mai mic de deces cardiovascular cu 31%.
Datele au fost asociate și cu numărul de cești. Și atenție aici, există o mare variabilitate între oameni din punct de vedere genetic. Există gene care ne fac mai toleranți sau mai puțin toleranți față de cafea. Eu, de exemplu, am o astfel de genă care îmi spune că pentru mine e recomandat să consum undeva la 200 mg de cafeină pe zi. 200 mg înseamnă aproximativ trei cești de espresso. Eu pot să consum mai mult, mă simt ok, mă simt bine. Se pare că dacă consum ziua, nu mai am aceste beneficii. Este un lucru pe care îl iau în calcul și n-o să mai consum cafea după ora 12:00. Dar, revenind la numărul de cești, cum ziceam, există o mare variabilitate între persoane. Sunt persoane care nu pot bea cafea deloc, se simt agitate când beau cafea. Sunt persoane pentru care o ceașcă este suficient. Sunt persoane care pot bea cinci-șase cești și se simt bine. Dar, dacă tragem o medie și ne uităm la acest studiu, se pare că cei care beau una-două cești de cafea dimineața au un risc general de deces mai scăzut. Cei care beau două sau trei cești de cafea dimineața au cel mai mic risc de deces, deci datele pentru ei sunt cele mai bune. Cei care beau peste trei cafele pe zi dimineața au un risc mai mic între cei care beau una-două cești și două-trei cești. Deci, cel mai bun efect este la cei care beau două-trei cești de cafea pe zi. Cei care beau peste trei cești au un efect care se păstrează, dar nu la fel de bun ca cei cu două-trei cești pe zi. Ce înseamnă asta? Ce ne spune studiul ăsta? Că cel mai sănătos, pentru cele mai bune beneficii ale cafelei, este bine să bem o medie de două-trei cești de cafea pe zi, până la ora 12:00.
Și aici lucrurile sunt cât se poate de clare în interpretare, pentru că există supoziții pentru care avem aceste rezultate. În primul rând, vorbim despre ritmul circadian, melatonina noastră și fixarea cafeinei de anumiți receptori de adenozină din creierul nostru, care ne transmit că este somn. Da? Toate astea se rezumă la ritmul circadian. Este cât se poate de important să dormi, să dormi bine, să dormi profund. Dacă tu bei cafea seara, la 4:00, la 5:00, la 6:00, la 7:00, la 8:00, tu n-o să poți să dormi bine. Cafeaua aia o să fie fixată de niște receptori ai oboselii, creierul tău n-o să știe că este obosit și tu îi perturbi tot ciclul de neurotransmițători care te fac să dormi bine și sănătos. Deci, cafeaua, da, are antioxidanți, are beneficii. O bei după ora 12:00, se pare că asta îți perturbă somnul. Ce era interesant de văzut era cum scade riscul în funcție de ultima oră la care bei cafeaua. Nu avem asta în studiu, pentru că poate că e ok să bei o cafea undeva la ora 2:00 dacă te culci la 11:00 seara, dar în mod cert nu e ok să bei cafea la ora 6:00, indiferent la ce oră te culci. Deci, una din supoziții ține de ritmul circadian și se pare că cafeaua consumată seara întârzie producția naturală de melatonină cu până la 30%. Asta afectează somnul, crește stresul oxidativ și duce la disfuncții cardiovasculare.
Un alt efect este cel legat de inflamație și sistemul imunitar. Cafeaua e bogată în polifenoli și cofeină. Ambele sunt substanțe antiinflamatoare, iar nivelul de inflamație este cel mai mare dimineața, pentru că ne trezim, pentru că motorul începe să lucreze. Dar este sunt alea două minute în care dai drumul la motor, pe orice anotimp te-ai afla. Da? Oamenii care își iubesc mașina știu că mașina se pornește din cheie și după aia aștepți două, trei, cinci minute să se încălzească motorul și apoi pleci. Cafeaua este cea care îți încălzește motorul, concret, dimineața. Deci, cei care beau cafea dimineața pleacă cu motorul mai încălzit, nivel mai mic de inflamație. Asta reduce markerii inflamatori și are efect puternic, practic are un efect puternic cafeaua în acest interval de timp, dimineața, când inflamația este sus.
Ce înseamnă asta? Că băută cafeaua dimineața, avem aceste beneficii. În momentul în care n-o mai bem după ora 12:00, am mai povestit în alte materiale, timpul de înjumătățire a cafelei: undeva la șase ore. Dacă la ora 12:00 ai băut ultimul espresso, în cinci ore ai în sânge circulant jumătate de espresso. În alte cinci ore, ai în sânge circulant un sfert de espresso. Da? În alte cinci ore, noaptea, când dormi, încă ai în sânge un pic de cofeină, ai o optime din acel espresso. Dar e puțin, da? E puțin față de cât ai avea dacă ai bea cafea seara.
Acuma, ce fel de cafea au băut oamenii din studiu și dacă contează acest lucru? Din nou, nu s-a discutat dacă cafeaua este de specialitate, cum este cafeaua noastră de la Zori, cafea și începuturi. E o cafea care, de fapt, e o cafea care se poate inspira din acest studiu, pentru că asta recomandăm noi: să bei cafeaua de Zori în zori. Zorii sunt zorii zilei, e acel moment, soarele încă n-a răsărit, dar ți s-a luminat cerul, da? Este acel moment între întuneric și răsăritul soarelui și ăla e primul moment în care se recomandă să bei cafeaua Zori.
Revenind, studiul a analizat cafeaua cu cofeină, dar și cafeaua decaf. Ambele tipuri au dus la beneficii dacă erau consumate dimineața. Ambele tipuri de cafea au șters beneficiile dacă erau consumate seara. Diferențele de efect nu au fost semnificative, ceea ce sugerează că polifenolii, nu doar cofeina, contribuie la efectul protector al cafelei. Nu s-a analizat calitatea cafelei, de asemenea nu s-a luat în calcul metoda de preparare.
Bineînțeles, studiul are și limitări. Este un studiu observațional, deci nu demonstrează o cauzalitate. Dar ce înseamnă asta? Că oamenii au fost observați și au raportat în niște chestionare cât de des consumă cafeaua și cum consumă cafeaua. Deci, rezultatele au fost auto-raportate, adică există o posibilă eroare de memorie. Dar tu poate bei cafea seara, dar nu-ți aduci aminte și în studiu ai raportat că nu bei cafea. Deci, și asta poate să perturbe rezultatele. Nu s-a luat în calcul ora de trezire, cronotipul sau munca în ture la persoanele în cauză. Să zicem că o parte din persoanele care beau cafea seara e posibil să fie persoane care lucrează în ture de noapte și atunci rezultatele astea sau ștergerea beneficiilor poate fi cauzată de turele de noapte, nu de faptul că ele consumă cafea seara. Pentru că din cauza turelor de noapte ei consumă cafea seara, iar turele de noapte sunt cele care perturbă somnul și toată sănătatea ulterior și șterg aceste beneficii. Deci, astea sunt în principiu limitările cam oricărui studiu observațional care nu demonstrează cauzalitatea, dar ne lasă să bănuim.
Ce extrag eu din acest studiu este că ora ideală pentru a bea cafea este între 6:00 sau 5:00-6:00, când te trezești, și să zicem 11:00-12:00. După, e bine să nu bem cafea sau măcar să bem decaf. Cantitatea ideală de cafea este de două-trei cești pe zi. E bine să eviți absolut complet orice fel de cafea după ora 14:00, cafea cu cofeină. Poți să bei cafea decaf. Și dacă ești sensibil la cofeină, dar vrei totuși să păstrezi beneficiile cafelei, decaf este o soluție.
Și din nou, mulțumim acestui brand de cafea, Zori, cafea și începuturi. Îți recomand acest blend. Am vorbit la un moment dat despre cafeaua asta pe net și i-am zis: „Acesta este blend-ul nostru”. La cafea i se spune blend. Și m-a corectat cineva în mesaje și mi-a zis: „Doctor Mihail, cum se poate? Ăsta nu e blend, e cupaj.” Deci, avem acest cupaj care se cheamă „Resolutions”, adică rezoluții. Pentru că dimineața, nu-i așa, îți faci rezoluțiile pentru ziua respectivă, te gândești: „Merg acolo, fac aia, aia nu fac, las-o aia pe mâine, pentru că trebuie să mă mai relaxez astăzi.” Și cum să-ți faci rezoluțiile dacă nu cu aceste note de ciocolată cu lapte, afine, toffee și mure? Ăsta este cupajul nostru Resolutions, pe care ți-l recomand. Intră pe site-ul zori.ro, du-te la produse. Dacă selectezi produse până la sau peste 250 RON, ai livrarea gratuită. Încearcă-le pe toate trei. Asta, spre exemplu, este cea mai tare, cea mai intensă cafea, pentru cui îi place să bea shot-ul ăla de espresso tare, așa, bărbătesc. Asta este Brazilia. Iar asta e Etiopia. Etiopia are gustul ăla obraznic de cafenea de specialitate, e gustul ăla bun, așa, acrișor, de care te bucuri.
Ok. Mulțumesc din nou Zori. Mulțumesc vouă pentru atenție. Scrie-mi părerea ta jos în comentarii. Zi-mi dacă ai băut cafeaua asta și cum ți se pare. Zi-mi pe la ce oră bei tu cafea. Zi-mi dacă ești genul ăla care bea cafea seara și poate să doarmă. Și dacă ești genul ăla de om, încearcă, te rog, să nu mai bei cafea seara, măcar o săptămână-două, și vezi cum dormi. Și revin-o aici la mesaj și zi-mi cum te simți. Ciao, pe curând!
