Producatorii de alimente au obligatia legala de a scrie pe fiecare produs comercializat o lista exacta de ingrediente din care este compus produsul lor. Cu toate ca nu specifica calitatea materiei brute care a fost folosita, este cel putin o idee a compozitiei si a procentului fiecarui compus din acel aliment. Aceasta lista esential descriptiva a produsului este de regula scrisa cu un font mic, greu lizibil si se afla pe spatele ambalajului.
Pe fata ambalajului gasim, de regula, elemente menite sa promoveze produsul: o poza cu o familie fericita care varsa in boluri frumoase cerealele de pe raft, sau o bucatareasa sexy care scoate ceva de la cuptor, etc. Nimic in neregula cu toate acestea. Dar iata cateva din etichetele mincinoase care ne fac sa credem ca un produs este sanatos, cand de fapt acesta nu este:
1. 100% NATURAL
Nicio entitate din lume nu reglementeaza aceasta afirmatie. Nimeni, de fapt, nu stie ce inseamna 100% NATURAL. Spre exemplu, mercurul, arsenicul, petrolul, toate sunt 100% naturale. Zaharul si conservantii sunt naturali. Produsele chimice sunt si ele naturale. Nu exista o definitie si nicio obligatie sau conditie pentru a folosi aceasta sintagma. Este ca si cum ai fi „100% adevarat” sau „100% bun pentru tine” sau „100% sanatos” . De regula produsele sanatoase nu vor avea nevoie de aceasta eticheta. De cate ori ai vazut un mar pe care sa scrie „100% natural”? Daca esti comerciant de produse alimentare si esti nevoit sa scrii pe produsul tau ca este „100% natural”, este posibil sa ai ceva de ascuns in spatele acestei embleme. Spre exemplu, un suc de portocale „100% natural” contine in mod cert o tona de zahar. In medie, un suc de portocale la cutie contine in jur de 10-12g de zahar la 100ml de suc, mai mult decat o cutie de Cola. Acesta este foarte nesanatos pentru tine, oricat de natural ar fi. Bagati de seama ca nu veti gasi niciodata produse „95%” sau „80% naturale”. Toate sunt 100%!
2. Fără zahăr adăugat!
Zahărul este adăugat în alimente pentru a le face mai gustoase. Un produs sărat, dar cu zahăr adăugat, poate avea un gust mai plăcut, fără să fie neapărat dulce. De exemplu, laptele cu 0.1% grăsime are adesea zahăr suplimentar pentru a-i îmbunătăți gustul, deși nu are un gust dulceag.
Pe de altă parte, unele alimente nu au nevoie de zahăr adăugat pentru a conține deja cantități mari de zahăr. De exemplu, un suc acidulat făcut dintr-o rădăcinoasă foarte dulce poate avea suficient zahăr natural, astfel încât producătorul să poată scrie pe etichetă „NO SUGAR ADDED.” Totuși, asta nu înseamnă că băutura respectivă nu conține zahăr – uneori chiar în cantități mari. Verifică întotdeauna eticheta ca să vezi exact cât zahăr consumi.
3. Din cereale integrale!
Există două tipuri principale de făină: făina din cereale integrale și făina din cereale rafinate.
- Făina din cereale integrale este varianta sănătoasă. Aceasta se obține prin măcinarea întregului bob de cereale, inclusiv a învelișului său. Este bogată în fibre și oferă beneficii nutriționale superioare.
- Făina din cereale rafinate se face doar din miezul bobului (endosperm). Aceasta nu conține fibre, are un indice glicemic mai mare și ar trebui evitată.
Produsele din cereale integrale sunt mai bune, dar doar dacă sunt făcute majoritar din acestea. Atenție: un baton care conține doar 5% făină din cereale integrale și 90% făină rafinată poate avea pe ambalaj mențiunea „DIN CEREALE INTEGRALE.” Verifică întotdeauna eticheta și citește cu atenție lista ingredientelor pentru a ști ce consumi cu adevărat.
4. Fara gluten
Dacă ai intoleranță la gluten sau suferi de boala celiacă (celiachie), trebuie să eviți produsele care conțin gluten. Glutenul este o proteină prezentă în grâu, orz și secară. Boala celiacă afectează mai puțin de 1% din populația globală; cu alte cuvinte, din 100 de oameni, doar unul este posibil să sufere de această afecțiune.
Cu toate acestea, vânzările de produse fără gluten arată că aproximativ 10% din populația lumii le cumpără și le consumă. Această tendință sugerează că mulți oameni percep glutenul ca pe ceva nociv.
Studiile indică însă că evitarea glutenului atunci când nu este necesar poate crește riscul unor probleme de sănătate, în special cardiovasculare. Mai mult, în produsele fără gluten, această proteină este adesea înlocuită cu altele de calitate inferioară, cum ar fi proteinele din soia, zer sau orez, care sunt mai dificil de digerat și asimilat de tractul digestiv uman.
Concluzia? Dacă nu suferi de boala celiacă, produsele „gluten-free” nu sunt necesare pentru tine și ar putea face mai mult rău decât bine.
De asemenea, fii atent la produsele care, în mod normal, nu ar trebui să conțină gluten – cum ar fi apa. Pe piață există „apa deșteaptă” etichetată ca gluten-free, deși apa nu conține gluten în mod natural. Acest tip de marketing este complet eronat și ar trebui evitat, deoarece nu aduce niciun beneficiu real consumatorului.
5. Bogat în proteine
Dacă produsul tău nu conține carne, pește, lactate sau ouă, este puțin probabil să fie natural bogat în proteine. În cazul produselor precum batoanele de cereale (adesea vândute în sălile de fitness), acestea sunt de obicei îmbogățite artificial cu proteine. Aceste proteine provin, de regulă, din soia sau zer, care sunt mai greu de digerat și asimilat de organismul uman și, adesea, mai puțin sănătoase.
Eticheta „bogat în proteine” poate suna atrăgător, dar de multe ori se traduce prin „nesănătos pentru tine.” Fii atent la ingredientele și sursa proteinei înainte de a alege astfel de produse.
6. Organic/ Bio
Produsele organice sunt cultivate fără pesticide, ierbicide sau fungicide artificiale. Totuși, pesticidele utilizate în agricultura convențională sunt testate și considerate sigure pentru organismul uman.
Motivul principal pentru care produsele bio sunt percepute ca fiind mai bune este faptul că plantele crescute fără pesticide artificiale sunt expuse invadatorilor și trebuie să-și dezvolte propriul sistem de apărare. Acest proces duce la o concentrație mai mare de antioxidanți în plantă, făcând-o mai sănătoasă. De aceea, un măr cu o mică gaură de la viermi va fi, de cele mai multe ori, mai sănătos decât unul perfect.
Este important de menționat că agricultura bio permite utilizarea de pesticide naturale și chiar cantități mici de pesticide artificiale. În plus, eticheta „Bio” nu garantează un produs complet sănătos – produsele bio pot conține zahăr, conservanți, coloranți și alte ingrediente nesănătoase. Citește întotdeauna etichetele înainte de a alege un produs, chiar dacă este „Bio.”
7. Ciocolată cu puține calorii
De multe ori am fost păcălit de valoarea calorică afișată pe ambalajul unui aliment. O ciocolată de 500 de grame cu doar 50 de calorii? Wow! Am mâncat-o pe toată înainte să îmi dau seama că acea valoare era indicată pentru o porție, nu pentru întreaga ciocolată. Iar o „porție” reprezenta doar unul din cele 16 pătrățele din care era compusă ciocolata.
Întotdeauna verifică porția pentru care este indicată valoarea calorică a unui produs. De cele mai multe ori, aceasta va fi mult mai mică decât produsul întreg. Astfel, vei avea o imagine mai clară asupra cantității reale de calorii pe care o consumi.
Nu uita, întoarce produsul și verifică întotdeauna eticheta!