Astăzi discutăm despre un subiect care ne privește pe aproape toți: cafeaua și cofeina. Deși deseori confundate, ele sunt parțial diferite, iar efectele lor asupra corpului și creierului sunt fascinante.
De ce ar trebui sa ne intereseze?
Pentru că aproximativ 90% dintre adulți și 50% dintre adolescenți consumă cafea în mod regulat. Dacă ești unul dintre ei, acest material îți va oferi răspunsuri clare și informații utile despre băutura pe care o iubești.
1. De ce ne place cafeaua?
Desi este o bautura amara si are un gust neplacut, in special dimineata cand te trezesti, multor oameni le place cafeaua. Preferam cafeaua pentru ca ne simtim bine dupa ce am baut-o. Cafeaua are un efect foarte pozitiv asupra creierului, facandu-ne sa ne concentram, sa ne imbunatatim capacitatea de munca, crescandu-ne energia si oferindu-ne placere. Oamenilor le place sa bea cafea pentru ca ii ofera creierului lor o senzatie placuta de fiecare daca cand o beau. De foarte multe ori o sa preferi sa consumi cafea la aceeasi ora, in zile diferite, si daca bei mai multe cafele, diferenta de timp intre acele cafele nu o sa fie mai mare de 10 – 15 minute. Daca obisnuiesti sa bei cafea la ora 9, creierul tau o sa iti ceara acea cafea la ora 9 tocmai pentru a te simti bine.
2. Dozele recomandate de cafea
Se spune ca nu e bine sa consumam mai mult de 400 mg de cafeina pe zi. O ceasca de espresso are aproximativ 60 mg. Dozele si efectul pot insa varia de la individ la individ, unele persoane sunt foarte sensibile la efectele cafelei si se simt anxioase si agitate dupa ce beau o singura ceasca. Aceste persoane ar trebui sa evite cofeina, dar se pot bucura in continuare de cafeaua decafeinizata.
Dozele recomandate pentru copiii cu varsta de pana la 18 ani sunt urmatoarele:
- Varstele 4-6 ani: 45 mg ( aproximativ jumatate de ceasca de cafea )
- Varstele 7-9 ani: 62,5mg
- Varstele 10-12 ani: 85 mg
- Adolescenti: 85-100 mg
3. Timpul de injumatatire al cofeinei
Timpul de injumatatire al cofeinei in corp este in medie de 3-5 ore, dar poate varia in functie de mai multi factori individuali precum varsta, metabolism si nivelul de toleranta la cofeina. Timpul de injumatatire mediu este de 4 ore.
Ce inseamna timp de injumatatire?
Inseamna in cat timp concentratia pe care ai intrdus-o in corp se injumatateste.
Daca bei 100 mg de cofeina la ora 12:00:
- La ora 16:00 (după 4 ore), vei avea încă 50mg de cofeină în corp
- La ora 20:00, vei avea 25mg de cofeină în corp
- La ora 24:00, vei avea 12.5mg de cofeină în corp
- Și tot așa…
4. Plante care contin cafeina
Atentie si la faptul ca alte plante pot sa contina cofeina. Exista peste 60 de plante care contin cofeina. Printre cele mai cunoscute se enumera:
- Ceaiul: Este a doua cea mai populară băutură care conține cofeină, după cafea.
- Cacao: Semințele de cacao, din care se face ciocolata, conțin de asemenea cofeină.
- Guarana: Este o plantă din Amazon care conține o cantitate semnificativă de cofeină în semințele sale.
5. Prajirea face cafeaua cancerigena?!
Acest mit care circula pe internet este absolut fals. Bobul de cafea este verde si foarte amar si imposibil de facut cafea cu el pentru ca nu ai cum sa bei asa ceva. Prajirea creste cantitatea de antioxidanti si polifenoli, astfel incat aroma se intensifica pe masura ce temperatura creste. Cel mai bun tip de prajire pare sa fie pajirea usoara si medie, cea intensa oferind mai putine beneficii.
6. Cafea fara cofeina
Cafeaua decafeinizata este o optiune pentru cei care experimenteaza efecte neplacute de la cofeina sau pentru cei ce vor sa bea cafea si seara fara sa aiba cofeina circulanta in sange pe parcursul noptii. Cele doua metode cele mai comune folosite pentru a elimina cofeina din cafea sunt aplicarea de solventi chimici sau dioxid de carbon. Ambele sunt aplicate pe boabe aburite sau inmuiate, care apoi sunt lasate sa se usuce. Solventii se leaga de cofeina si ambii se evapora cand boabele sunt clatite si/sau uscate. Conform reglementarilor din SUA, cel putin 97% din cofeina trebuie eliminata pentru a purta eticheta „decafeinizata”.
7. Cafea cu lapte sau fara?
Potrivit unui studiu danez, laptele dubleaza puterea antioxidanta a cafelei. Acest lucru variaza de la o persoana la alta. Pentru persoanele care au intoleranta la lactoza, laptele in cafea nu este un lucru ideal. Daca poti bea 500ml de lapte fara probleme, atunci poti bea cafea cu lapte. Cu toate acestea, persoanele cu intoleranta pot folosi lapte de soia in loc de lapte de vaca.
8. Cafeaua ajuta la memorie
Cafeaua promoveaza memoria in special dupa ce am invatat un lucru. Unul dintre lucrurile care pot fi incorporate in absorbtia de noi informatii, este bautul unei cafele imediat dupa ce ai terminat de citit si de invatat. Daca ai baut cafea si ai acel spike de dopamina in acest sitem mezolimbic de recompensa, creierul o sa inregistreze activitatea pe care ai facut-o inainte ca fiind benefica si o sa incerce sa tina minte.
9. Efectele cafelei asupra creierului
In primul rand, cafeaua te face sa nu te simti obosit, cuplarea adenozinei cu cofeina crescand intensitatea impulsurilor nervoase si o sa te faca sa fii mai focusat, mai alert, sa ai mai multa energie mentala. In al doilea rand, are un efect asupra sistemului mezolimbic si astfel secreta mai multa dopamina ceea ce iti da mai mult focus, mai multa concentrare, mai multa motivatie. In al treilea rand, cofeina creste numarul de receptori de dopamina in cortexul prefrontal, ceea ce o sa faca orice experienta mai placuta.
10. Efectul antidepresiv al cafelei
Intr-o meta-analiza a studiilor observationale care au inclus 330.677 de participanti,
autorii au descoperit un risc redus cu 24% al aparitiei depresiei la cei care
consumau cel mai multa cafea (4,5 cesti pe zi) comparativ cu cei care consumau
cel mai putin (mai putin de o ceasca).
Ei au descoperit ca riscul de depresie scadea cu 8% pentru fiecare ceasca
aditionala de cafea consumata.
11. Performanta sportiva
Un studiu a aratat ca consumul unei cantitati echivalente a 3 cesti de cafea a inbunatatit performanta maratonistilor cu pana la 7%.
